Nasiona słonecznika zbiera się z główki kwiatowej słonecznika. Podczas gdy same nasiona są otoczone łuską w czarno-białe paski, nasiona słonecznika są białe i mają delikatną konsystencję. Znane ze swojego wyraźnego orzechowego smaku i wysokiej wartości odżywczej, można je jeść na surowo, prażone lub włączane do innych potraw.
Korzyści zdrowotne
Badania łączą spożywanie nasion słonecznika z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszeniem ryzyka wystąpienia chorób, takich jak nadciśnienie czy choroby serca. Zawierają również składniki odżywcze, które mogą wspierać układ odpornościowy i zwiększać poziom energii.
Oto niektóre korzyści zdrowotne wynikające z nasion słonecznika:
Zmniejszenie stanu zapalnego
Dla osób z krótkotrwałym lub przewlekłym stanem zapalnym nasiona słonecznika mogą przynosić korzyści przeciwzapalne. Nasiona słonecznika zawierają witaminę E, flawonoidy i inne związki roślinne, które mogą zmniejszać stan zapalny. Badanie wykazało, że spożywanie nasion słonecznika i innych nasion pięć lub więcej razy w tygodniu skutkowało niższym poziomem stanu zapalnego, co również obniżyło czynniki ryzyka dla kilku chorób przewlekłych.
Poprawa zdrowia serca
Nasiona słonecznika są bogate w „zdrowe” tłuszcze, w tym tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone. Trzy czwarte porcji nasion słonecznika zawiera 14 gramów tłuszczu. Badania wykazały, że spożycie nasion – w tym nasion słonecznika – było powiązane z niższymi wskaźnikami chorób sercowo-naczyniowych, poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.
Wspieranie układu odpornościowego
Nasiona słonecznika są źródłem wielu witamin i minerałów, które mogą wspierać układ odpornościowy i zwiększać zdolność do zwalczania wirusów. Należą do nich zarówno cynk, jak i selen. Cynk odgrywa istotną rolę w układzie odpornościowym, pomagając organizmowi w utrzymaniu i rozwoju komórek odpornościowych. Selen odgrywa również rolę w zmniejszaniu stanu zapalnego, zwalczaniu infekcji i wzmacnianiu odporności.
Zwiększanie poziomu energii
Podczas gdy wysoki poziom białka w nasionach słonecznika już pomaga zwiększyć poziom energii, inne składniki odżywcze, takie jak witamina B i selen, mogą pomóc Ci zachować energię. Witamina B1 (znana również jako tiamina) obecna w nasionach słonecznika może pomóc przekształcić żywność w energię, która zapewnia aktywność przez cały dzień. Selen może zwiększyć przepływ krwi i dostarczyć organizmowi więcej tlenu.